素食提升跑步能力是无稽之谈 跑者需均衡营养

跑步骚年

肯尼亚人长期制霸中长跑项目,各类马拉松赛事冠军几乎全被肯尼亚选手包揽。很多人认为肯尼亚人擅长中长跑是跟他们日常饮食很少吃肉,平时皆以素食为主有关系。觉得是素食让肯尼亚人的中长跑能力超乎寻常,那么素食真的对提升跑步能力有帮助吗?

可以肯定的是跑步跟素食完全没有关系,素食能提升跑步能力是无稽之谈。虽然素食的营养是足够的,很多运动员都是素食者,但是一个人的跑步能力跟素食与否完全没有关系。

为什么说素食跟跑步没关系呢?这要从我们身体的肌肉说起。我们人类主要有两种肌肉——红肌和白肌,这是从颜色上来区分的,红色肌肉是因为肌肉里面有很多的毛细血管,白色肌肉则没有毛细血管。要是从功能上区分的话又可以叫它们慢肌和快肌,红肌是慢肌,白肌是快肌。早有医学证明长跑和短跑需要的肌肉类型不一样,长跑需要的是红肌,而短跑需要的是白肌。我们在运动时会通过有氧呼吸和无氧呼吸两种方式来供能,白肌由于没有毛细血管,所以白肌是进行无氧呼吸的,相对的红肌则是进行有氧呼吸。我们可以这样理解,白肌是进行无氧呼吸的,不需要氧气所以速度快;而红肌则是进行有氧呼吸的,因为多了让氧气进去的环节,所以就相对较慢。无氧供能的时候会产生乳酸容易疲劳,无氧只能提供短暂的能量,原因有很多,这里就不详加讨论了,最能体现的是大家会觉得酸觉得累,这就是疲劳了。而有氧呼吸则可以持续的进行能量供应,强度当然也就不会大,因为强度大了就变成了无氧呼吸了。肌肉在有氧和无氧之间配合;爱完成我们的动作,其实这里还有一种肌肉叫做中间肌,中间肌比较平均,耐力和速度都适中,却并不突出,这里就不做过多讨论了。

人的肌肉类型比例是天生的是受遗传因素影响的,也就是说,有多少白肌多少红肌是天生的,所以有人天生耐力好,有人天生爆发力强,我们通过饮食和训练只能让肌肉更发达,却不能改变肌肉类型比例。饮食和训练能增长肌肉,素食不会比荤食增长更多的肌肉,因为不论是红肌还是白肌的主要成分都是蛋白质,想要增长肌肉就需要吃高蛋白食物,而这些蛋白质无论是来自素食或肉食在成分上是没有区别的,这个学过化学的应该都知道。虽然素食与否对于增肌方面没什么影响,那么从能量方面来说对于跑步能力有没有帮助呢?我们知道不论是需要耐力的中长跑还是需要爆发力的短跑,碳水化合物都是提供能量的主要来源,有些人认为素食者的饮食内容可以摄取较多的碳水化合物,从而提供能多的能量,乍一看还颇有道理,但仔细一想就会发现这个观点忽略了能量获取来源的摄入量。目前并无明确科学研究显示吃素与吃肉对于运动表现的影响。

对于喜爱素食的肯尼亚人为什么那么能跑,上面我们也提到了,人的肌肉类型比例是天生的是受遗传因素影响的。有研究结论称:肯尼亚人具有先天优势这是他们的基因决定的,这可能与他们“鸟一样的腿”有关。肯尼亚人能跑还有一些后天因素,跑步是该国青少年脱贫致富的一条捷径,他们跑步的动机强烈,他们有成功的偶像可供效仿。因为贫困,很多肯尼亚人从小就要跑步上学,不知不觉就打下跑步基础,而且肯尼亚选手的训练也非常刻苦认真,这些外因也是肯尼亚人跑步成绩好的重要因素。

综上所述,对跑者而言素食与否并不会影响长跑或短跑的能力,更不会提高跑步能力。在运动表现上饮食只是辅助,并不是最主要的因素。只有均衡饮食营养和科学正确的训练方式才是提升跑步表现的关键所在。

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